Introduktion/ Von wannen kommt das Mehl, wodurch wir unsere Nudeln, unser Brot und unsere Kuchen backen? Die waelschen Leute achten wenig auf ihr Leibnar, dieweil die Deutschen mehr aufmerksam sind. Wessen sollten wir uns underwinden, um heraus zufinden, wie wir unsere Diaet berichtigen koennten?
Es erzaehlt der beruehmte Apulian Mykologe Andrea Di Benedetto, der sich seit etlichen Jahren mit den das Mehl treffenden und betreffenden Mykotoxinen befasst, dass wir der Europaeischen Gemeinschaft zu Dank verpflichtet sind, welche seit dem Jahr 2006, wegen der Eindringlichkeit der Lobbies,das Eintreffen mit den Schiffen von hartem Mehl erlaubt ,welches in anderen Teilen der Werlt als toxischer Muell beseitigt wird. Diese Frage belangt allle europaeischen Verbraucher an,aber namentlich die Einwohner Sueditaliens,welche duch Pasta ,Brot und Kuchen jedes Jahr 130 Kilos Mehl hinunterschlucken. Deswegen erhoet sich die Zahl der Immunsystemskrankheiten: Chronkrankheit, Parkinsonkrankheit, Autismus; ausserdem das Glutensensitivity, welches mit der Zoeliachie verwechselt wird.
Welche Nudeln, was vuer ein Brot, welche Imbisse, was vuer eine Pizza treffen auf unseren Tafeln ein? I Nuovi Vespri bereits seit mehreren Jahren beharren auf diesem Thema. Wir haben ueber das im aus Kanada kommenden Weizen enthaltene Glyphosat geredet. Wie koennen wir uns wider die giftigen Produkte wehren ? Wir reden immer ueber die vom Mehl hergeleiteten Produkte ,welche sich ueberall befinden. Exempli gratia : wo sollten wir Nudeln kaufen und woran das Mykotoxine entahltende Brot erkennen? Heute bieten wir unseren Lesern ein Interview mit Andrea Di Benedetto, einem Mykologe(die Mykologie ist ein Teil der Naturwissenschaften ,der sich mit dem Studium der Pilze abgibt)welcher sich seit etlichen Jahren mit den mit dem in Italien sich befindenden Weizen in Verbindung stehenden Problemen befasst. Um die Situation zu definieren : einer der Hauptvertreter der Granosalus ,das heisst der Gesundheit,wie sie mit dem Weizen in Verbindung steht,Saverio De Bonis hat den Beweis des Brotscheibleins zustande gebracht.
Das aufkommende Bild ist, um sich gelinde auszudruecken, beaengstiegend.
“Gehen wir von einer einfachen Betrachtung aus – agt uns der Mykologe Andrea Di Benedetto -: ein Weizen, der viel gereist hat, muesste teurer sein;stattdessen geschieht, in Bezug auf den aus Kanada kommenden Weizen genau das Gegenteil: etliche Weizensorten sind billig:dies sollte uns zum Nachdenken anspornen”.
Wir haben ueber den aus Kanada kommenden Weizen nachgedacht.
“Und Sie haben gut daran getan. Aber da sind andere Probleme,welche in Verbindung mit den Mykotoxinen stehen. Es ist der Fall des sogenannten Deoxinvalendes. Dieses Mykotoxin, das sich im in Kanada hergestellten Weizen befindet,koennte, in betraechtlichen Mengen, den ein einziges Bauch habenden Lebewesen ungeheures Ungemach verursachen: ihr Wachstum wird naemlich verhindert”.
Was suchen Sie uns zu sagen?
”Ich sage, dass die Europaeische Gemeinschaft im Jahre 2006, der Lobbies wiiederholter Eindringlichkeit zufolge die Grenze dieser mykotoxinischen Substanz auf 1750 ppb befestigt hat”.
Nehmen Sie auf den zur menschlichen Ernaehrung bestimmten Weizen Bezug?
“Gewiss.Seltsamerweise in Europa aller Weizen, welchen man einmal den Tieren zu geben pflegte,ist nun den Menschen gegeben.Es handelt sich ,mit solchen Prozentsaetzen von Don, um einen Weizen, der in der Tat spezieller und toxischer Abfall ist und welcher durch das Bezahlen einer gewissen Geldsumme beseitigt warden sollte. Er ist, dawider, ein Produkt der auf die Tafeln der Europaeischen Verbraucher landet”.
Lassen Sie uns verstehen: wird dieser durch Mykotoxinen vergiftete Weizen,anstatt seine Beseitigung zu bezahlen, nach Italien gebracht?
“Genau. Sie tragen ihn mit den Schiffen(ein blog hat darueber mehrmals gesprochen), welche in verschiedene Haefen unseres Landes anlegen. Dieser mit Don gefuellte Weizen wird mit sueditalienischem Weizen vermengt und alsdann gebraucht, um Nudeln, Brot, Pizza, Kuchen herzustellen”.
Aber das ist Wahnsinn.
“Es ist ein Skandal ,welcher seit Jahren getrieben wird.Ich entsinne mich, als in Apulien die Herren aus Parma eintrafen.Damals waren wir ueberzeugt, sie kaemen, um unseren Weizen zu foerdern;stattdessen hatten sie andere Plaene”.
Wie uns De Bonis gesagt hat, wegen des kanadischen Weizens voll des Glyphosats und der Mykotoxine hat Sueditalien ungefaehr 600tausend Hektare gesaeter Felder verderben lassen.
“Genau; und die Geschichte geht vuerbass. Die Schiffe heben an,kanadischen Weizen zu entladen, ein jegliches Jahr,ungefaehr um die haelfte Aprils und fahren sie so vuerbass bis Junis Anfang”.
Sie sagen uns, dass eine Menge Pasta, Brot, Kuchen, welche in Italien verbreitet sind, mit Weizen, der als eine besondere Muellsorte angesehen zu werden hat, hergestellt wird.
“Leider ist es so”.
Wie koennen wir uns dawider wehren?
“Es ist gar nicht leicht sich zu wehren. Ich esse keine Nudeln mehr, es sei denn,dass ich ihre Herkunft kenne. Wenn sie mit unserem harten Weizen, ich meine sueditalienischen harten Weizen, der (wie ich weiland sagte) kaum Mykotoxine enthaelt,gemacht sind, esse ich sie. Andere Nudelnsorten meide ich”.
Also essen Sie keine der grossen italienischen Brandmarken.
“Ueberhaupt nicht. Wir haben das Ungemach eroertert, welches das Glyphosat auf die Laenge zu verursachen vermag”.
Und was sagen Sie ueber die Mykotoxine?
”Was ich sagen kann, ist, dass, seitdem dies alles sich ereignet,gewisse Pathologien,wie exempli gratia das Glutensensitivity, zugenommen haben”.
Was soll das heissen?
”Eine gesteigerte Empfindlichkeit fuer das Gluten. Es sei klar, dass das Problem nicht das Gluten ist, das in allen vom Weizen hergeleiteten Speisen vorkommt. Was dawider die Pathologie verursacht, ist das Mykotoxin Don, welches eine Sorte von Erweiterung der geschlossenen Gelenke zur Folge hat, da wo sich die Darmeshaare befinden. In regelmaessigen Bedingungen die Darmeshaaare absorbieren das Gluten nicht.Das Don aendert die Funktion der Darmeshaare,welche vom Darm das Gluten aufzusaugen anheben, das seinerseits ins Blut kommt und dem Organismus Schaeden zufuegt”.
Ist es vielleicht die Krankheit, die mit der Zoeliachie verwechselt wird?
“Richtig. Abe res ist keine Zoeliachie”.
Ist es wahr, dass das Don dem Darm schaden kann?
”Jawohl; es kann, exempli gratia, die Chronkrankheit verursachen.Ferner existieren Krankheiten des Nervensystems, wie Parkinson, Autismus und weitere autoimmune Pathologien”.
Dies gilt fuer die Nudeln. Und was sagen wir uebers Brot?
“Schlimmer: des oefteren sind weniger Kontrollen vorhanden,simtemalen ins Mehl kommt alles:Glyphosat,Mykotoxine und sogar schwere Metalle”.
Saverio De Bonis sagte, dass,sofern es das Brot angeht, wir uns durch den sogenannten Scheibchensbeweis wehren koennen. Dieses Thema hat eine grosse Debatte hervorgebracht.
“Der Scheibchensbeweis gilt, um die Gegenwart zweier Pilze auszuschliessen ,die das Ochratoxin verursachen, welches sogar schaedlicher ist denn das Don selbst”.
Wir haben naemlich gelesen, dass das Ochratoxin unserem Organismus ungeheuren Schaden zufuegen kann.
”Sie haben richtig gelesen:es besteht der Zweifel,welcher dann mehr den ein blosser Zufall ist, es sei krebserzeugend”.
Also der Scheibchensbeweis ist gueltig,sintemalen er dazu dient,im Mehl, womit unser Brot hergestellt worden ist, die Gegenwart des Aspergillus und des Mykotoxins auszuschliessen.
“Er ist gueltig,aber, Achtung!, sogar unser harter Weizen,wenn schlecht aufbewahrt, kann Aspergillus, Penicillum und Ochratoxin entwickeln”.
Um sich deutlicher auszudruecken, wenn das Scheibchen Brotes, sechs oder sieben Tage aufbewahrt, einen gruenen Schimmer erzeugt und aufweist, koennen wir sagen, dass das Weizenmehl von sehr schlechter Qualitaet war.
“Gewiss,daran besteht kein Zweifel”.
Um zum harten Weizen zurueckzukehren,der mit den Schiffen anlangt, und zu allen hiervon hergeleiteten Produkten,koennten wir von Notfall reden?
“Man muss von Notfall reden! Es ist auch aus dieser Ursache, dass wir samt der Gesellschaft ‘Granosalus’ beschlossen haben, in die sich in Italien befindenden von Weizenmehl hergeleiteten Produkte Klarheit zu bringen. Es handelt sich um ein ernstes Problem, welches ganz Europa anbelangt, welches aber bei uns bei weitem schwerer ist.In Sueditalien verzehrt eine jegliche Person durchschnittlich ungefaehr 130 Kg. Weizenmehlsprodukte pro Jahr”.
Ist das Prob lem in anderen Teilen Europas ,wo weniger Brot verzehrt wird, weniger gespuert?
“Das Problem betrifft ganz Europa, aber ich beharre drauf, dass es insbesondere Sueditalien betrifft, wo mindestens zweimal am Tag Brot verzehrt wird”.
Koennten wir sagen,dass das alles durch die Tatsache verursacht wird, dass Weizen dort gepflanzt wird, wo er eigentlich nicht gepflanzt werden sollte?
”Das stimmt einigermassen. Weizen ist ein Getreide, das der Laender typisch ist ,welche sich suedlich des zweiundvierzigsten Parallels der Borealhalbkugel befinden. In diesen Laendern-und Sueditalien ist ein vortrefflicher Beispiel dafuer-toeten die ultravioletten Strahlungen der Sonne die Mykotoxine entwickelnden Pilze. Dasselbe kann nicht ueber die feuchten Laender nicht gesagt warden, wo der Weizen, wegen der Feuchtigkeit, Pilze und Mykotoxine entwickeln”.
Wie erklaeren, wie erlaeutern, wie kommentieren Sie die Verschmelzung von Monsanto und Bayer?
“Monsanto ist eine multinationale amerikanische Firma, die im Bereich der Pestizide und der Herbizide spezialisiert ist, dieweil Bayer sich mit Medikamenten beschaeftigt. Vielleicht wird etwas unheilbar lauten, was ich sagen werde: die multinationalen Firmen bereiten sich gegenwaertig: zuerst lassen sie uns erkranken,alsdann versuchen sie, uns zu heilen”.
Wie koennen wir unser Geplauder beenden?
”Vielleicht mit einer Reflexion:ein Kilo Nudeln kostet 35/40 Cents:wenn das stimmt, dann ist irgendein Problem vorhanden. In der Tat das Problem ist, dass harter Weizen schlechter Qualitaet schadet der Gesundheit und der ganzen Oekonomie der suedlichen Laender. Auch unser harter Weizen kostet wenig:heuer ist es ein Dysaster gewesen: 14 cents eines Euros pro Kilo. Das ist die logische Folge der Invasion des kanadischen harten Weizens nach den Gesetzen der Globalisation der Oekonomie. Bei mir konnte man einstmals mit dem Gewinn in hundert Hektaren gewachsenen Weizens ein Haus kaufen, dieweil der Gewinn von hundert Hektaren heutzutage nicht genuegen wuerde, um ein Badezimmer anzuschaffen”.
Aber wie viel Geld ist im Spiele hinter dieser Angelegenheit des in Brot, in Nudeln, in Kuchen umgewandeten Muells?
”Eine kolossale Summe von ungefaehr 40 Billionen Euros pro Jahr”.
Uebertragung aus dem Italienischen ins Deutsche von Herrn Doktor Giovanni Albanese.
E-mail: giovannilbns@gmail.com
Hier finden Sie den Artikel auf italienisch
Il professore Giovanni Albanese dà lezioni di tedesco con annesse conversazioni.
Traduce dall’italiano al tedesco e viceversa.
Foto tratta da AltamuraLife
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